Tronco de natal com a manteiga Agros

INGREDIENTES

Óleo vegetal, para untar

150g de açúcar

6 ovos grandes, separados

250g de chocolate negro

Açúcar em pó, para polvilhar

Para o recheio

400ml de natas Agros, batidas levemente

150g de framboesas

Para o creme de manteiga

125 g de manteiga Agros, amolecida

225 g de açúcar em pó

25 g de cacau em pó peneirado

1 colher de sopa de leite meio-gordo Agros

Aqueça o forno a 220ºC. Forre um tabuleiro de forno baixo e com 23 x 33cm com papel vegetal e unte levemente com óleo.
Bata o açúcar com as gemas até ficar claro e espesso. Derreta o chocolate com 4 colheres de sopa de água fria em banho-maria. Envolva o chocolate na mistura de açúcar.
Bata as claras em picos firmes. Misture uma colher no chocolate e envolva, adicione as restantes claras. Coloque a mistura no tabuleiro de forno forrado e leve ao forno por 12-14 minutos até crescer e ficar firme. Deixe na forma até arrefecer.
Coloque uma folha de papel vegetal na bancada de cozinha. Num só movimento, vire o bolo sobre o papel e levante a forma. Retire cuidadosamente o papel vegetal do bolo.
Espalhe as natas por todo o bolo e de seguida adicione as framboesas. Enrole o bolo como se fosse uma torta.
Para o creme de manteiga, bata a manteiga e adicione o açúcar e o cacau peneirados. Adicione o leite e misture. Espalhe o creme manteiga sobre o bolo, use um garfo para criar a textura de um troco. Decore com uma folha de azevinho (opcional), polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.