Empadão de Frango
INGREDIENTES
Para o recheio de frango:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
150 g de cebola
2 dentes de alho
Chouriço qb
30 ml de azeite
200 g de polpa de tomate
150 ml de caldo de frango
20 g de manteiga Agros
20 g de farinha
Sal, pimenta e oregãos qb
Para o puré de batata
1kg de batatas
60g de manteiga Agros
200ml de leite Agros
150ml de natas Agros
Sal e pimenta qb
Sumo de limão qb
Para finalizar
1 gema de ovo
150g de queijo Agros ralado
INSTRUÇÕES
- Comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal. Depois de cozidos, desfie o frango e reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola picada, os dentes de alho laminados e o chouriço cortado em pequenos pedaços. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
- Adicione a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e orégãos. Junte o frango desfiado, a farinha e o caldo de frango. Acrescente um pouco de leite, se necessário, e envolva bem até obter um recheio cremoso e homogéneo.
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve-as a cozer numa panela com água e sal. Quando estiverem bem cozidas, escorra a água e passe as batatas pelo esmagador até obter um puré sem grumos.
- Adicione a manteiga Agros, o leite Agros e as natas Agros. Envolva bem até conseguir um puré de batata cremoso e aveludado. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.
- Num tabuleiro de forno, coloque uma camada de puré de batata, seguida do recheio de frango. Cubra com o restante puré, espalhando cuidadosamente para ficar uniforme. Pincele a superfície com a gema de ovo batida e finalize com o queijo ralado Agros.
- Leve o empadão ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, até ficar bem dourado e com o queijo gratinado.
