1kg de amêijoas
100g de manteiga Agros
4 dentes de alho bem picados
100ml de vinho branco
1 limão
1 raminho de coentros
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
INSTRUÇÕES
Demolhe as amêijoas, colocando-as de molho em água com bastante sal, para que fique tal salgada como a água do mar.
Deixe repousar por 30 a 45 min.
Lave em várias águas para retirar a areia.
Leve ao lume a manteiga e o alho e deixe alourar, adicione as amêijoas.
Tape e mexa o recipiente frequentemente.
Quando todas as amêijoas começarem a abrir adicione os coentros, a pimenta e sal se necessário, regue com o sumo de meio limão e o vinho branco, deixe ferver até todas as ameijoas abrirem.
Sirva as amêijoas à bolhão pato com o restante limão cortado em quartos e pão torrado com manteiga Agros.