Bacalhau com Natas com molho bechamel
INGREDIENTES
Receita para 4 pessoas
2 postas de bacalhau demolhado
300 ml de leite inteiro Agros
Óleo para fritar
500g de batatas para fritar
1 cebola grande picada
1 cenoura grande ralada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
4 colheres de sopa de manteiga Agros
300ml de natas Agros
50g de farinha de trigo
100g de pão ralado
Salsa picada q.b.
Pimenta branca q.b.
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
INSTRUÇÕES
- Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com água, levante fervura e deixe cozinhar por 5 min, desligue o lume e deixe por mais 5min dentro da água ainda quente. Escorra a água e depois de arrefecer um pouco retire as espinhas e lasque o bacalhau.
- Descasque e corte as batatas em cubos de tamanho de dados, lave e seque bem. Frite as batatas em óleo quente, depois de fritas retire o excesso de óleo em papel absorvente.
- Para dar mais sabor ao seu bacalhau com natas junte a cebola picada, a cenoura ralada, a folha de louro e duas colheres de sopa de manteiga num tacho e refogue. Quando a cebola ficar transparente, adicione o alho picado e deixe alourar.
- Adicione o bacalhau lascado na cebolada e deixe refogar mais um pouco, mexendo com uma colher de pau para desfazer ligeiramente o bacalhau. Desligue o lume e reserve.
- Faça o molho bechamel, adicionando 2 colheres de sopa de manteiga e a farinha num tacho e levando ao lume brando por 3 min, mexendo sempre com varas. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione o molho bechamel no bacalhau e envolva. Junte a batata frita e a salsa picada e envolva.
- Adicione 200 ml de natas e envolva bem, retifique os temperos e acrescente sal se necessário.
- Coloque o bacalhau com natas com molho bechamel numa assadeira e regue com os 100ml de natas restantes.
- Polvilhe com o pão ralado
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, cerca de 30 minutos.
